Hoe BBQuality pioniert met online vleesverkoop

In dit artikel:

BBQuality is in twaalf jaar uitgegroeid van een kleine webshop met zeven producten tot een bekende naam onder barbecuefans, maar de snelle online groei vlakt af. Oprichters Paul van Dinther en Claus van Vught begonnen het bedrijf in 2014 vanuit de vraag naar lastig verkrijgbare Amerikaanse barbecueproducten, zoals brisket en Boston butt. Door slim gebruik te maken van recepten, barbecue-inspiratie en sterke vindbaarheid in Google groeide de online slager gestaag, waarna de coronapandemie de omzet een extra impuls gaf doordat veel mensen thuis gingen koken en barbecueën.

Nu de markt volwassener en concurrerender is geworden, verschuift de focus van BBQuality naar klantbinding, met een loyaliteitsprogramma en meer aandacht voor bestaande klanten. De grootste bottleneck blijft logistiek: het bedrijf levert volledig bevroren vlees en is sterk afhankelijk van vervoerders en temperatuurbeheersing, zeker tijdens piekmomenten en bij wisselvallig weer. Tegelijkertijd verbreedt BBQuality zijn aanbod van puur barbecuevlees naar een algemenere online slagerij met onder meer dagelijkse vleesproducten en vis.

Voor de volgende groeifase kijkt het bedrijf nadrukkelijk naar fysieke retail, bijvoorbeeld via displays in winkels en mogelijk zelfs eigen slagerijen, en naar uitbreiding in België en Duitsland. Van Dinther ziet de grootste kans uiteindelijk niet alleen in de barbecuehobbyist, maar in consumenten die kwalitatief beter vlees zoeken dan wat ze in de supermarkt vinden.